2025年までに世界で700兆円に達すると言われる超巨大市場の「フードテック」。
「植物性代替肉」や「キッチンOS」など、様々な「食×テクノロジー」のビジネスが注目を浴びています。
この度、世界最先端のフードビジネスを徹底解説する日本初のビジネス書が刊行されることとなりました。
著者は、シグマクシスでフードテック領域のビジネスを牽引するリーダー陣。
マッキンゼー出身の田中宏隆ディレクターや岡田亜希子プリンシパル、27年間の記者・編集者経験の後同社にジョインした瀬川明秀プリンシパルが著者として名を連ねています。
発売は7月23日（木）。
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